料理、レシピ

 ２６日月曜日に山武郡女性部の視察で旧成東町の「ソムリエファーム」に行ってきました。

ハウス野菜と水稲を少量多品目で栽培して、食育活動に積極的に取り組んでいらっしゃいました。

ソムリエファームの渡辺さん夫婦は、チャレンジャーで、とても生き生きとしていました！

ちょうどうちの父母と同世代ということで、とても参考になり、感動しました。


良かったら「ソムリエファーム」で検索してみてください（＾＾）☆



ソムリエファームでは、ピザを焼く素敵な釜があってそこでピザ作り体験をしました！

初めてのピザ・・・感動！！

めちゃめちゃうまかったっす！！


なので家でも早速作ってみました～。






材料は、

・強力粉　３００ｇ
・さとう　６ｇ
・イースト菌　６ｇ
・塩　５ｇ
・水　２００ｃｃ
・オリーブオイル　大さじ２

打ち粉に米粉　適量。

①強力粉、さとう、イースト菌、塩を混ぜ合わせる
②水をこねながら加えていく
③オリーブオイルを加えて混ぜる

写真は混ぜて寝かせているところです。（発酵）

私は常温で１時間位おいておきました。

渡辺さんは冷蔵庫で低温発酵させるって言ってました！

もっとこねるときれいなスベスベ生地になります。

面倒くさがりな私はあまりこねませんでした・・・




発酵させたら丸めて、米粉の上でのばします。

打ち粉を米粉にすると、さらさらしてやりやすいし、焼き上がり後も粉が残ってても気になりません。



こんな風にのばします。

適当です。



ピザに耳をつけると具がこぼれにくくなります。

生地が出来たらソースを塗ります。

トマトソース作ればいいのですが、面倒なので市販のピザソースを使いました。

チューブのにんにくも少し塗ってみました。




うちにある野菜とベーコンをのせて、最後にチーズをのせます。

黄色パプリカがあったのでのせました～！きれい☆

緑がなかったね・・・



１８０℃のオーブンで２０分ほど焼いて完成でーす！！

初めて作ったので改良する点はいっぱいありました。

次に生かします！


みんな喜んで食べてくれました（＾＾）♪


ついでにピザ生地を発酵させている間に、バナナマフィンを焼きました。



バナナとホットケーキミックスがあったので。



バターと砂糖をすり混ぜます。（クッキー作るときもバターと砂糖先に混ぜるよね）



牛乳やらミックス粉やらバナナやらを入れました。



できあがり！

なんかね～・・・

材料が適当なのがいけないのかね。

普通においしかったけど、もう少し甘くてしっとりした方が良かったな。

甘さ控えめでふわふわになった。

これも次に生かします！



またピザとお菓子作ろう♪

  じゃがいもが大量にあるので昨日は肉じゃがにしました。

あと野菜のマリネ。



マリネはピーマン、人参、玉ねぎ、きゅうり、パセリ、麩で作りました。

残り物野菜で手早く作れるので楽です。

うちは夕飯作るときに必ず子供がグズるので、ほとんど時短料理です。



これはズッキーニのスープ。

コンソメと白ワインの残りで作りました。

近所の農家「ベリーガーデン小川」さんから、

ズッキーニとコリンキー（かぼちゃの仲間）をいただいたので。

ズッキーニとトマトを組み合わせたかったのにトマトがもうなかった。


他もろもろです。


毎日暑いです。

家族の要望や子供たちの好み・・・ママは料理するの大変だね。

うちの子供は割りと何でも食べます。特に娘は野菜が大好き！

キャベツやレタスもバリバリそのまま食べます。

でもやっぱり定番料理？の進みは抜群なんだよね。

カレーライスにシチュー、オムライスはなぜか大好きだね。何でだろう？


私の実家は漁師で、魚も定期的に送られてきます。

私はどっちかというと肉より魚派。お刺身、煮魚大好き。

今度は野菜と魚の組み合わせ載せます。

  昨日は、近所の農家友達がごはんを食べにきました。
（お酒を飲みに？）

急だったのでお手軽料理だけど、まぁまぁおいしくいただきました。



写真は食べかけです・・・。

夏だからうちに野菜がたくさんあります。

農家さんなら夏は野菜の宝庫ですよね！


トマトとほうれん草の洋風パスタと、きのことベーコンの和風パスタ。

かぼちゃの煮物。

ゆで野菜（明太マヨと味噌にんにくのディップ付）。

野菜の天ぷら（母が昼間揚げました）。

野菜ゴチャ混ぜサラダ。

野菜中華スープ。

食後に枝豆とアップルマンゴー、バニラアイス。



とりあえず野菜づくしの夕飯でした。

和洋中ごちゃ混ぜ。

イチゴのスパークリングワインとおいしくいただきました！


お酒をあまり飲まない友達なんだけど、めっちゃ飲んでた（＾＾；）

そして子供たちとめっちゃ騒いだ（ｘ＿ｘ；）


楽しかったです。

  手間をかけてうまみを増したネギ。シンプルな料理で食べていただきたい！

↓　ネギのぬた（地方では泥酢ネギ）





　材料（2人分）

・ネギ（なるべく細いもの）　２～3本
・味噌　　　　　　　　　　　　　大さじ１．５
・砂糖　　　　　　　　　　　　　大さじ１．５
・酢　　　　　　　　　　　　　 　大さじ１．５
・みりん　　　　　　　　　　　　大さじ１

　作り方

１、調味料をすべて小鍋に入れて弱火にかけ、酢味噌を作って冷ましておく
２、沸騰したお湯にネギを入れ1分ほどゆがき、食べやすい長さに切る
３、ネギを盛り付け、酢味噌をかけたらできあがり！



ネギって鍋物か薬味のイメージが強いと思うけど、実はどんな料理とも相性ばつぐん！

洋食とも合うんだな～。（また後ほど紹介します）


ネギを食べやすい長さに切って、オーブントースターで5分焼いてそのまま食べてみて！

（味付けはしちゃだめ！）

甘～くておいしいから（＊＾＾＊）



本当はね。

畑で収穫したてのネギを、炭火で焼いて（ＢＢＱみたく、）焦げ目をつけて1本丸々かぶりつくと！

まぢうま～（＞＜）なんだな。

前に観光農園で収穫体験やった時に皆さんで畑で食べたんだけど、

今度また写真のせます。


ネギおいしいよ！